المقادير:
- ملح، بهار.
- رشّة فلفل حلو.
- ليمونة حامضة.
- 600 غرام جزر.
- 150 غراماً من البصل.
- أوراق من الحبق الطازج.
- 75 غراماً من جبنة الفيتا.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- 250 غراماً من المعكرونة.
- رشّة كبيرة من ورق الزعتر.
- 30غراماً من الجبنة المبروشة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
التحضير:
- قشّري الجزر والبصل، ثم
قطّعيهما إلى مربّعات صغيرة. سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة.
- ذوّبي فيها الجزر والبصل مدّة 5 دقائق على نار هادئة، مع قليل من الملح، والفلفل
الحلو، والعسل، إلى أن يصبح الخليط كالكراميل.
- أسلقي المعكرونة. في هذا الوقت، قطّعي جبنة الفيتا إلى شرائح رفيعة.
إنقعي قطع الليمون الحامض في مياه ساخنةثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة.
- أضيفي الجبنة المبروشة والزعتر في خليط الجزر. صفّي المعكرونة وقدّميها في طبق.
- زيّنيه بالجزر، جبنة الفيتا، برش الحامض، أوراق
الحبق، والبهار.
