المكوّنات: * 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل? مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فصوص من الثوم? مسحوقان
* 400 غ من لحم الغنم قليل الدهن? المقطّع إلى مكعّبات
* 5½ أكواب أو 1375 مل من الماء
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم? مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
* 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
* 5 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من الكوسا? مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
* 1 حبة أو 150 غ من الجزر? مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
* 1 علبة أو 400 غ من الحمّص المعلّب? المصفّى
* ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
طريقة التحضير:
-يُحمّى
الزيت في قدر كبير، ويُطهى الثوم والبصل المفروم لمدة تتراوح بين 3 و4
دقائق أو حتى يذبلا. تُضاف مكعّبات الغنم وتُقلّى لمدة تتراوح بين 6 و8
دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً.
-يُضاف الماء، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ثمّ يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة لمدة ساعة و 15 دقيقة أو حتى ينضج لحم الغنم.
-تُضاف
مكعّبات البندورة، ومعجون الطماطم، والكوسا، والجزر، والحمص. تُترك
المكوّنات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج
الكوسا. يُتبّل الطبق بمسحوق القرفة ويُقدّم.
-يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ على البخار.
