الموضوع الثالت عشر لمسابقة مائدة رمضان

3 مشترك

منتديات التاريخ المنسي :: الأقسام الدينية :: المسابقات والألغاز :: ارشيف المسابقات

الموضوع الثالت عشر لمسابقة مائدة رمضانالإثنين 30 أغسطس 2010 - 14:01

السلام عليكم
بما ان بقى عشر ايام فقط من رمضان راني رايحة نخصصها للحلويات
و طلبي اليوم هو
احضار وصفة حلوى القطايف
بالتوفيق

رد: الموضوع الثالت عشر لمسابقة مائدة رمضانالإثنين 30 أغسطس 2010 - 14:22

خبزة القطايف :

المقادير :
* 3 الى 4 كريات قطايف * تباع جاهزة بالاسواق *
* 500 غ من المارغرين
الحشو :
2 كاس من اللوز المرحي
2 ملاعق أكل سكر مرحي
1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
1 ملعقة كبيرة من المارغرين الذائبة
ماء الزهر
الشاربات :
كيلتين سكر
كيلة ماء
نصف كوب ماء الزهر
كيفية التحضير :
اخلطي اللوز و السكر و الفانيلا و المارغرين الذائبة بللي بماء الزهر حتى تتحصلي على حشو متجانس
في مقلاة مطلية جيدا بالزبدة افتحي جيدا كريات القطايف افرشي طبقة منها بالمقلاة ثم افرشي فوقها طبقة من الحشو ثم طبقة أخرى من القطايف و قطعي فوقها قطع من الزبدة و اتركيها تطهى على نار هادئة حينما تصير ذهبية اللون اقلبي الخبزة كي تطهى من الجانب الاخر قلبي الخبزة بحذر كي تحافظي على شكلها
حينما تصير ذهبية اللون من الجانبين اطفئ النار و اسقيها بالشربات و اتركيها تبرد
بالسهرة الرمضانية يمكن تزيينها بنثر القليل من الفستق المهرس بشكل خشن و وردة القوفريط * تباع جاهزة بالاسواق * أو يمكن أن تقطعيها و تضعيها بكيسات او حاويات و قدميها مع الشاي
ملاحظة :
يمكنك عملها في الفرن
يمكنك عمل حصص فردية

رد: الموضوع الثالت عشر لمسابقة مائدة رمضانالإثنين 30 أغسطس 2010 - 16:30

مقادير العجينة

3مقدار طحين

1/2سمن ذائب

ماء الزهر +ماء

خلط كل المقادير حتى تتحصلى على عجينة خليها ترتاح مدة 20د

الحشو

1مقدار لوز

1مقدار جوز

1مقداربندق

1/2مقدار سكر

بللى بماء الزهر

[/center]

حلى العجينة وقطعيها مربعات
خدى القوالب ورشيهم بقليل من السمن الذائب

ضعى العجينة +الحشو +القطايف المرشوش بقليل من ماء الزهر وسمن

وهذاالشكل النهائى

ثم ادخليها الفرن 180د

عند اخراجها اسقيها بالعسل (الشاربات )

وانثرى عليها الفستق

رد: الموضوع الثالت عشر لمسابقة مائدة رمضانالإثنين 30 أغسطس 2010 - 16:58

المقادير :
* 3 الى 4 كريات قطايف

* تباع جاهزة بالاسواق
* 500 غ من المارغرين

الحشو :
* 2 كاس من اللوز المرحي
* 2 ملاعق أكل سكر مرحي
* 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
* 1 ملعقة كبيرة من المارغرين الذائبة
* ماء الزهر

الشاربات :
* 3 كيلات عسل
* 1 كيلة ماء الزهر

كيفية التحضير :
اخلطي اللوز و السكر و الفانيلا و المارغرين الذائبة بللي بماء
الزهر حتى تتحصلي على حشو متجانس
في مقلاة مطلية جيدا بالزبدة افتحي جيدا كريات القطايف افرشي طبقة منها بالمقلاة ثم افرشي فوقها طبقة من الحشو ثم طبقة أخرى من القطايف و قطعي فوقها قطع من الزبدة و اتركيها تطهى على نار هادئة حينما تصير حمراء باللون الذهبي اقلبي الخبيزة كي تطهى من الجانب الاخر قلبي الخبيزة بحذر كي تحافظي على شكلها
حينما تصير ذهبية اللون من الجانبين اطفئ النار و اسقيها بالشربات و اتركيها تبرد
بالسهرة الرمضانية يمكن تزيينها بنثر القليل من الفستق المهرس بشكل خشن و وردة القوفريط
* تباع جاهزة بالاسواق * أو يمكن أن تقطعيها و تضعيها بكيسات
او حاويات و قدميها للضيوف مع الشاي

ملاحظات هامة :
* يمكن تعويض اللوز بالفول السوداني * الكوكاو* او الفستق او جوز الهند
* بخصوص مقلاة الطهي يستحسن استعمال مقلاة التيفال
من النوع الجيد كي تطهى الخبيزة بشكل جيد
* بخصوص الشربات يستحسن عمل الخبيزة بفترة الصباح
كي تتشرب الخبيزة الشربات بشكل جيد قبل تناولها بالسهرة
* بالنسبة للمقادير ليس من الضروري الاخذ بالمقادير المذكورة
اعلاه حاولي ان تكون عينك هي ميزانك حسب احتياجات اسرتك و ضيوفك
الموضوع الثالت عشر لمسابقة مائدة رمضان Ketaif1