وجدت سؤالا لنوركيم في بيت الجدة إخلاص يقول فيه
ما الفرق بين الفريك و المرمز

المرمز :
هو سنابل الشعير الصفراء الذهبية اليابسة في الصيف وقت الحصاد توضع في أكوام و تنزع عنها قشرتها بالدّرس (أي بالضغط عليها) .في الماضي كان الدّرس بالأحصنة و اليوم هناك آلات خاصة بالدّرس .تجمع الحبات و تطحن و تغربل وينتج عنها المرمز
أماّ
الفريك :
لمّا يستوي نضج السنابل الخضراء للقمح تضمّ إلى بعضها و تربط. ومن جهة أخرى يشعلون النار في الحطب و يضعون عليها السنابل وبعد أن تحترق القشور توضع
جانبا و تحكّ بالأيدي .يؤكل طازجا
(حبات قمح خضراء مشوية لها بنة خاصة)
و الباقي يجفف ويطحن و يغربل و ينتج عنه الفريك.