منتديات التاريخ المنسي
<div style="text-align: center;"><img src="https://i.servimg.com/u/f27/11/57/48/93/m0dy_n10.gif"><br></div>


منتديات التاريخ المنسي
<div style="text-align: center;"><img src="https://i.servimg.com/u/f27/11/57/48/93/m0dy_n10.gif"><br></div>

منتديات التاريخ المنسي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات التاريخ المنسيدخول

التاريخ المنسي


descriptionالموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Emptyالموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان

more_horiz
السلام عليكم ورحمة الله
موضوع نهار اليوم يتمثل في اعداد وصفات مختلفة ومنوعة لطبق من السمك
بالتوفيق للجميع

descriptionالموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Emptyرد: الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان

more_horiz
مقادير سمك محشى بالفرن




سمك صافي او اي نوع من السمك المرغوب
بصل
طماطم
ليمون عادي
زيت زيتون
زنجبيل
ملح وبهار وفلفل حار وثوم وبقدونس وكزبره

[color=indigo]
طريقة طهي سمك محشي في الفرن

نفرم الكزبره والبقدونس ونبشر الثوم والزنجبيل

ونقطع البصل مكعبات صغيره جدا

اهم شي الزيت واليمون المطحون ما ننسى البهار والملح

ونبدا نحشي السمك ونحطهم بصينيه بعد ما حشيناهم و ندخلهم الفرن ونطبخهم حتى يستوو

نرصهم في طبق مزين الطماطم ويقدم معاه الرز أو أي طبق ثاني
/color]

descriptionالموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Emptyرد: الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان

more_horiz
سالمون بالحمضيات وسلطة البرتقال
الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 1_615_1816_4
المقادير :

1 / 4 كوب عصير البرتقال
2 ملاعق الطعام زيت الزيتون
1 1 / 2 ملعقة شاي الزعتر المجفف
4 شرائح سمك السلمون
1 ملعقة سكر بني
1 ملعقة شاي الفلفل الأحمر
1 / 2 ملعقة صغيرة ملح
::::::::::::
سلطة البرتقال :
1 / 2 ملعقة شاي قشر البرتقال مفروم
2 قطع البرتقال مقشر مقطوعة ويقتطع كل قطعة
2 ملاعق الطعام الفلفل الأحمر المفروم
1 ملعقة عسل
1 ملعقة البصل الحمراء المفرومة
1 ملعقة البقدونس المفروم طازج
1 / 2 ملعقة شاي الزنجبيل
الطريقة :
امزجي عصير البرتقال والزيت و1 ملعقة صغيرة من الزعتر في وعاء صغير.
ويوضع السلمون في كيس كبير أو وعاء كبير ويضاف إليها الخليط وتترك لمدة 30دقيقة لاكتساب النكهة .

طريقة سلطة البرتقال
امزجي جميع المكونات في وعاء متوسط وغطيه ، وضعيه في الثلاجة إلي حين التقديم.
واخلطي خليط السكر ، والفلفل الحلو ، وما تبقى 1 / 2 ملعقة شاي الزعتر والملح في وعاء صغير.
زيلي سمك السلمون من النقع وافركي السلمون بهذا الخليط بالتساوي .
ضعيه في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى أن يطهي.
ويمكنكِ شواء سمك السلمون فوق شواية علي حرارة متوسطة بين 6 و 8 دقائق لكل جانب ويقدم السلمون مع سلطة البرتقال .
::::::::::::::::::::::::
السمك المشوي
الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 2_615_1816_4
المقادير :

1 ملعقة شاي كمون الأرض
1 ملعقة زعتر
1 ملعقة مسحوق الفلفل الحار
2 ملعقة شاي ملح خشن
4 ملاعق الطعام أي (1 / 4 كوب) زيت الزيتون
1 / 4 كوب المفروم الكزبرة مفروم ، بالإضافة إلى الأغصان للتزيين
1كيلو من شرائح سمك الأحمر
ليمون مقطع إلي إنصاف التزيين
الطريقة :
استخدمي سكين حاد لعمل شقوق في شرائح السمك عميقة
امزجي التوابل والملح و مزيج من زيت الزيتون والكزبرة في وعاء عميق .
وافركي السمك بخليط التوابل ،ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى 2 ساعة.
تسخن الشواية علي حرارة عالية وتدهن بالزيت لمنع التصق السمك بها يوضع السمك علي الشواية ولا يحرك لمدة 3 إلي 5 دقائق أو حتى أن يصبح السمك غير شفاف ثم يقلب بحرص باستخدام مبسط ويطهوا السمك إلي أن يتقشر أي بعد حوالي 5 إلي 7دقائق أخري .
ضعي السمك في طبق التقديم واتركيه ليبرد قليلاً ويقطع إلي شرائح صغيرة ويزين بالكزبرة والأغصان والليمون ويقدم مباشرة .
::::::::::::::::::::::::::
سمك مشوي بالصوص الصيني
الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 3_615_1816_4
المقادير:

-4 شرائح سمك فيليه.
- ربع كوب صوص فلفل حلو.
- ربع كوب صوص صويا.
- ملعقة كبيرة صوص سمك.
- عصير نصف ليمونة كبيرة.
- زيت زيتون.
الطريقة:

- ضعي السمك في طبق مسطح ، ثم ضعي صوص الفلفل الحلو مع صوص الصويا وصوص السمك وملعقة كبيرة من عصير الليمون في مرطبان زجاجي، ورجيه حتى تمتزج محتوياته.
- امزجي السمك مع نصف كمية الصوص، ثم غطيه وضعيه بالبراد لمدة نصف ساعة.
- سخني طبق شوي على درجة حرارة متوسطة ، ثم انثري قليلاً من رذاذ زيت الطبخ على كلا جانبي السمك.
- اشوي السمك على جانبيه على طبق الشوي حتى تمام النضج.
- قدمي السمك مع أرز وبروكلي ، وانثري عليه الصوص المتبقي عند التقديم .
:::::::::::::::::::::::::::::
سمك فيليه بالخضار
المقادير :


2
الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 1_615_1849_1
ملاعق الطعام زيت الكانولا
1 بصلة كبيرة تقطع إلي شرائح رقيقة
4 ثوم مفروم
1 إلى 2 ملاعق الطعام من مخلل فلفل حار المفروم
3 طماطم مفرومة
1 / 2 كوب زيتون أخضر مفروم
1 ملعقة زعتر مفروم طازج
4 شرائح سمك فيليه جلد
الملح والفلفل أسود
ليمون أخضر مقطع إلي شرائح للتقديم
الطريقة :
1-
يوضع الزيت في المقلاة علي حرارة متوسطة إلي أن يسخن ثم يضاف البصل ويطهى
مع التقليب المستمر حتي يصبح لونه ذهبي حوالي 5الي 7دقائق ثم يضاف الثوم
ومخلل الفلفل الحار المفروم ويطهي لمدة 1دقيقة

2- يضاف الطماطم و 3 / 4 كوب ماء ويطهى حتي تتبخر المياه تقريباً بين 6الي8دقائق ثم يضاف الزيتون والزعتر ويقلب
3- ترش شرائح السمك بالملح والفلفل الأسود ثم يوضع في المقلاة ثم تقلل الحرارة عليها ، ثم يغطي السمك بخليط صلصة ويطهى حتي يستوي تماماً من 5الي 7دقائق ويقدم مع شرائح الليمون

descriptionالموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Emptyرد: الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان

more_horiz
سمك البانيــــــــــــــــــــه


الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 1

المقادير:


2/1و1-كيلو سمك شرائح

2ليمون

ملح

بهارات وزيدي شويه كركم معاهم

2/1راس توم

4 او 5 بيض

دقيق

بقسماط او خبز مطحون

الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 9
بعد غسل السمك نقوم بتبهيرهونعصر عليه الليمون والتوم

ونخلطه مع بعضه ونتركه حوالي ساعه او ساعتين

الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 8

الطريقه:


ناخد شريحه السمك وننغطيها بالدقيق مع الضغط عليها

الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 7
وبعدها بالبيض المخفوق

الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 6
وبعدين بنغطيها بالبقسماط

الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 5
ونبدا بالقلي

الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 4

بعد ما يستوي السمك نضعه عل ورق المطبخ ليمتص الزيت

الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 3
نضع على طبق التقديم بعض اوراق الخس او القدونس

ونحط السمك فوقه مع شرائح الليمون وهدا شكله النهائي

الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 2
الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 1

descriptionالموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Emptyرد: الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان

more_horiz
سمك الصيادية (أكلة كثير حلوة ومشهورة بمنطقة الخليج العربي
نغسل السمك ونفركه بالليمون والخل
نغسله ونحطه بقدر فيه ماي ونضيف عليه كمون دارسين وهيل بودره ومسمار وملح وثوم وشويه زيت زيتون اوزيت عادي

الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Nsaayat33f485bdf6

نحط القدر على النار ونترك السمك يستوي وينضج زين بس لاتتركينه مده طويله يتفتت السمك
الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Nsaayatfe10d5b2d7



نحمر مقدار كبير من البصل ويكون مقطع شرايح
الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Nsaayat416ed8f9ba

نحط البصل في الخلاط ونضيف عليه من ماي سلق السمك ونخلطهم
الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Nsaayatf93d394afe


الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Nsaayat055bc4b885

ونصبه في القدر ونشيل السمك



الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Nsaayatc5ac1184a7

نتبل السمك بالطحين
الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Nsaayat8b6daa78b6


ونقليه بالزيت الحار
لغاية مايحمر السمك
الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Nsaayat408fd302d0


في هذي الوقت نضيف الرز في القدر


الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Nsaayata0965cff44

الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Nsaayatda61c6d473


وطي النار تحت القدر وتركيه على نار هاديه وبعدين أغرفيه وزينيه بالبصل المحمر
الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Nsaayatf9db66bf79





descriptionالموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Emptyحلوة الشباكية المغربية

more_horiz
ليوم حبت احط لكن طريقة عمل الشباكية بالصور

المقادير :

-كلغ طحين

-1بيضة

-1كاس زيت زيتون

-1كاس جلجلان (سمسم)

-نص كاس خل

-2ملاعق كبار نافع (يانسون) مطحون

-2ملاعق كبار سكر

1ملعقة قرفة مدقوقة

-قليل من المسكة الحرة المدقوقة

-قليل من الزعفران شعرة

-قليل من خميرة الخبز

-قبصة من الملح

-زيت للقلي

-كاس ماء الزهر


للتزيين:


-العسل


-السمسم


الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 12sd
ريقة التحضير:

* يطحن السمسم جيدا في الطحان

*يسخن الزعفران ثم يدق وينقع في ملعقتين من ماء الزهر يترك جانبا اما الخميرة فتذاب فيما تبقى من ماء الزهر

*في اناء يخلط الطحين مع السمسم والنافع والملح والمسكة الحرة والقرفةو السكر يضاف اليهم ماء الزهر
ثم الزعفران المنقو ع و ايضا والزبدة


الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 25st




يجمع العجين ويدلك جيدا حتى يصبح لينا ومتماسكا
بعدذلك نحضر منه كويرات تلف في قطعة من البلاستيك


*تمدد الكويرات بالمدلك وتقطع بالجرارة الى مربعات كما هو باين في الصورة تقسم المربعات الى خمسة اشرطة دون تفك المربع او استعمال مرشم الشباكية
ثم تطوى برفع شريط وترك الاخروتقلب للحصول على شكل وردة كم هو موضح في الصورة نكرر العملية حتى نتمم العجين


*تقلى الحلوة في الزيت الساحن حتى يصبح لونها ذهبي ثم ترمى في العسل الساخن لبضع دقائق


*تزال الشباكية من العسل ثم توضع في صحن وتزين بالسمسم المحمص

الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 43wc

الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 70fq



الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 84th





الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 90xs

الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 103eu
الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 4570_chebakia3الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 4570_chebakia2الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 4570_chebakia4الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 4570_chebakia1الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 4570_halwa_chebakia
الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 4570_chebakia5



descriptionالموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Emptyرد: الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان

more_horiz
صينية السمك بالبطاطس:

المقادير :

سمكة متوسطة الحجم أربع حبات بطاطس ثلاث حبات طماطم حبتان فلفل أخضر حبتان
بصل مقطعة أجنحة ربع حزمة بقدونس مفروم عصير ليمونه ملح بهارات كمون

طريقة العمل :

تقطع السمكة إلى قطع متوسطة وتتبل بعصير الليمون والملح والكمون وتقلى نصف
قلية يقشر البطاطس ويقطع إلى دوائر يحمر البطاطس قليلاً بالزيت يقلب البصل
والطماطم والفلفل لمدة خمس دقائق بقليل من الزيت ترص قطع البطاطس بصينية
وترص عليها قطع السمك ويرش البصل والطماطم والفلفل والملح والبقدونس ويرش
الملح والكمون على الوجه تغطى الصينية بالقصدير وتوضع بفرن حار حتى تنضج


الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Sbjqo4v2

descriptionالموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Emptyرد: الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان

more_horiz
فيليـه سمكـ الهامور



المقادير

1- قطعة سمك هامور ( يبيعونه جاهز )
2- بهارات ( فلفل اسود - كمون - كزبرة - ملح )
3- اوراق بقدونس
4- بقسماط
5 طحين
6- بيض
7- ليمون


الطريقة :
نقطع قطعة الهامور إلا قطع متوسطة الطول ( بالطول و العرض ==>علشان ينضج بسرعة )
نبهر السمج بالبهارات اللي ذكرتها حسب الرغبة + كم عصرة ليمون )

ونحط اوراق البقدونس للريحة و نخليه في الثلاجة كم ساعة ( والأفضل يوم كامل ) ..


نسخن الزيت .. تالي نحط كل قطعة سمك في الطحين تالي

في البيض و تالي البقسماط .. و نحطه في المقلى ..

و النار مقصر عليها .. لييين ما يحمر و ينضج


لتصبح

ثم يزين أو على حسب الرغبة و يقدم.

بألف عافية.


الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 2665.imgcache

descriptionالموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Empty سمك السلمون بالكزبرة والزنجبيل

more_horiz
الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 6972_1154590827


عدد الأشخاص : 6اشخاص


المقادير :

2/1 كوب خل أبيض
4/1 كوب صوص الصويا
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 أعواد ثوم أخضر (مفروم )
4 أعواد بصل أخضر (مفروم )
2سم زنجبيل طازج (مقشر ومفروم)
2 ملعقة صغيرة كزبرة (بودرة)
1 كوب كزبرة خضراء (مفرومة )
4 شرائح فيليه سلمون

بقية المقادير:

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (إضافية)
1 عود كرفس (مقطع لشرائح )
2/1 كوب كراث أخضر (مقطع لشرائح)
2/1 كوب جزر (مقطع شرائح)
2/1 كوب حبوب بازلاء خضراء
2/1 حبة كل من: فلفل أحمر وأخضر وأصفر (مقطعة)
2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل
1 حبة طماطم (مفرومة )
1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض



طريقة التحضير :

. تمزج جميع مقادير صلصة النقع مع نصف كمية الكزبرة الخضراء في إناء زجاجي
عميق وتنقع فيها شرائح السلمون جيداً ثم تغطى وتترك في الثلاجة (البراد)
لمدة نصف ساعة.

. يسخن الزيت الإضافي في وعاء الطهي على نار عالية ويقلب فيه الكرفس
والكراث جيداً لمدة 3 دقائق . يضاف الجزر والبازلا والفلفل الملون وتترك
المقادير لمدة 5 دقائق مع التحريك.

. تسكب الخضروات المحضرة في طبق التقديم مع مراعاة تغطية كافة الطبق.

. تقلب الطماطم في نفس وعاء الطهي ويضاف لها مكعبا مرقة ماجي. يترك الخليط
لمدة 3 دقائق على نار هادئة ثم تضاف إليه 4 ملاعق كبيرة من صلصة نقع
السلمون مع لتحريك جيداً.

. يضاف الدقيق الأبيض ويترك الخليط ليغلي ويتكاثف. يضاف ما تبقى من الكزبرة الخضراء ثم يرفع المزيج عن النار ويترك جانباً.

. يسخن وعاء طهي نظيف على نار عالية وتقلب فيه شرائح السلمون جيداً من
الجهتين حتى تصبح طرية. تضاف ملعقة كبيرة من صلصة نقع السلمون ثم توضع
شرائح السلمون فوق الخضروات المحضرة سابقاً.

. تسكب صلصة الطماطم المحضرة فوق شرائح السلمون وتزين بالكزبرة الخضراء وتقدم مع الأرز الأبيض.

descriptionالموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Emptyرد: الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان

more_horiz
الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 080912173747samaaak120908p

* المقادير:

2كيلو سمك بوري أو دنيس.


2كيلو بطاطا (مقطعة حسب الرغبة).


4 حبات جزر.


4 حبات فلفل أخضر حلو.


4 حبات طماطم حمراء.


3 حبات ليمون.


2 فنجان صلصة طماطم.


10 فصوص ثوم


ملح، فلفل أسود.

* للحشو:
ملح، فلفل، كمون، بقدونس، ثوم.

يدق الجميع جيدا ويحشى بها بطن السمك.

* طريقة التحضير:
ينظف
السمك جيدا من الخارج والداخل، ثم يحشى بطنه بالحشوة المذكورة، في طاجن
فرن يوضع نصف كمية الزيت ثم يرص السمك، ويوضع فوقه شرائح البطاطا، كما يضاف
عصير الليمون.


يضاف الثوم والملح والفلفل الأسود. تضاف صلصة الطماطم، ثم يسكب باقي الزيت
فوق سطح السمك. يغطى الطاجن ويوضع في الفرن الى أن ينضج السمك، يمكن أضافة
القليل من الماء أثناء النضج. يقدم الطاجن ساخنا مع تزيينه بالبقدونس




descriptionالموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Emptyرد: الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان

more_horiz
المقادير:
*سمكة كبيرة من النوع الجيد

* الخلطة


مقادير الخلطة :

* حزمة كبيرة قزبر وبقدونس
* الملح الخشن حسب الذوق
* أربع فصوص ثوم
* نصف كأس شاي من الماء
* 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم
* نصف ملعقة قهوة فلفل حار
* ملعقة حساء كمون
* 2 ملعقة حساء عصير حامض
* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون


الطريقة:
* نقطع القزبر والبقدونس ونضعه في مدق (هول) ونضيف الملح الخشن

ثم الملح العادي وندق جيدا


* في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار

والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون.نخلط جيدا.


* ننظف السمكة جيدا ونملأها بالخلطة المحضرة جيدا ونتركها جانيا حتى

تتشرب الخلطة جيدا وذلك لمدة ساعتين.


مقاديرالطجين:
* كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.
* 1 كيلو طماطم مقشرة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
* 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.
* فلافل خضراء صغيرة حارة حسب الذوق
* كأس شاي زيت الزيتون
* باقة قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق
* ملح

* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر
* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة ومطحونة جيدا


الطريقة:

في الآناء الذي سيدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها فراش

للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم،

ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.


* نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الآناء.


* نضيف عصير الطماطم على الخلطة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم

نصبها فوق الآناء.


* نزين بدوائر الحامض.


* ندخل الآناء لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي

السمكة بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.

* نترك الآكلة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة .
* يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم وبقدونس

descriptionالموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Emptyرد: الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان

more_horiz
اسفة غلطت في الوصفة الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 527541

descriptionالموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان Emptyرد: الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان

more_horiz
طريقة عمل السمك المشوي بالفرن،سمك بالفرن بالصور


الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان 000000000000000aaaaaaaad

المقادير

* سمكة كبيرة من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة....)
* زلافة شرمولة

مقادير الشرمولة

* حزمة كبيرة قزبر وبقدونس
* الملح الخشن حسب الذوق
* أربع فصوص ثوم
* نصف كأس شاي من الماء
* 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم
* نصف ملعقة قهوة فلفل حار
* ملعقة حساء كمون
* 2 ملعقة حساء عصير حامض
* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون

طريقة التحضير

* نقطع القزبر والبقدونس ونضعه في مهراس ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي وندق جيدا
* في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون، ثم نخلط جيدا.
* ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط الشرمولة جيدا ونتركها جانيا حتى تتشرب الشرمولة لمدة ساعتين.

مقاديرالطجين

* كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.
* 1 كيلو طماطم مقشرة ومنزوعة الزريعة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
* 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.
* 4 فلافل خضراء صغيرة حارة.
* كأس شاي زيت الزيتون
* باقة قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق
* ملح وإبزار
* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر
* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة والزريعة ومطحونة جيدا.

طريقة التحضير*

في الصفيحة المعدنية التي ستدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها فراش للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.
* نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الصفيحة المعدنية.
* نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الصفيحة المعدنية.
* نزين بدوائر الحامض.
* ندخل الصفيحة لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي السمك بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.
* نترك الصفيحة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة ومخثرة.
* يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم والبقدونس بألف صحة وعافية


privacy_tip صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى