العجينة
- 3 أكواب ونصف الكوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
- نصف كوب من الزيت النباتي
- نصف كوب من الزبدة المذوبة
- نصف كوب من اللبن
الحشوة
- نصف قالب من الجبنة المجدولة المقطعة والمنقوعة في الماء للتخلص من ملحها
- نصف قالب من جبنة العكاوي المقطعة إلى شرائح رقيقة والمنقوعة في الماء
- 200غ من الجبنة المتنوعة
- ملعقة طعام من حب البركة
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب
- بذور سمسم
تحضر العجينة وتترك جانباً لمدة 15 الى 20 دقيقة حتى ترتاح.
تغسل الجبنة المجدولة والعكاوي وتوضع في مصفاة للتخلص من فائض الماء.
يخلط نوعا الجبنة في وعاء مع الجبنة المتنوعة المبشورة (غرويار، موزاريلا، أدام، شيدار...) وحب البركة والمحلب.
تقسم العجينة إلى كرتين.
ترقّ إحدى الكرتين وتبسط في قعر صينية متوسطة.
توضع فوقها حشوة الجبنة وتغطى بالعجينة الأخرى.
يدهن
سطح العجينة بصفار البيض. ترش بذور السمسم فوق العجينة وتخبز في فرن
حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح العجينة وردية اللون. تقطع الى مربعات
وتقدم فاترة بمثابة نوع من المقبلات.
