حلويات رمضانية ولاا اجمل لاا يفوتكم

قم بتسجيل الدخول للرد

salilw

love amel

fati217

7 مشترك

منتديات التاريخ المنسي :: أقسام عالم الرجل و المراة :: مواضيع طبخ - وصفات طبخ - حلويات - معجنات - اكلات :: معلومات عامة

حلويات رمضانية ولاا اجمل لاا يفوتكمالخميس 11 سبتمبر 2008 - 11:56

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

رد: حلويات رمضانية ولاا اجمل لاا يفوتكمالجمعة 12 سبتمبر 2008 - 13:58

merciiiiiiiii

رد: حلويات رمضانية ولاا اجمل لاا يفوتكمالأربعاء 15 أكتوبر 2008 - 22:44

يسلمو على الموضوع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

رد: حلويات رمضانية ولاا اجمل لاا يفوتكمالأربعاء 17 ديسمبر 2008 - 9:38

أصابع التمر وبسكويت الشوكولات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :
- لتحضير العجينة:
- كوبان أو 400
غرام من الزبدة الطرية
- 5 أكواب أو 700
غرام من الدقيق العادي
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
- 1 كوب أو 200
غرام من السكر
- صفار 4 بيضات
- 2/1 كوب أو 75 غرام من السمسم المحمص
قليلاً
- لتحضير الحشوة:
- 750 غرام من التمر المنزوع
منه النوى والمقطع أو المفروم
- برش ليمونة حامضة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- 2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
- 4/3 كوب أو 75 غرام من البندق المحمص
والمسحوق
- علبة 395
غرام من حليب نستله المكثف المحلّى بالشوكولاتة
الطريقة :
- يُسخن الفرن حتى حرارة 175 درجة مئوية؛ يُدهن قالب سويسرول
قليل العمق 35 x 28 سم بالزبدة المذوبة أو الزيت. يُغطى القعر
مع الجوانب بورقة خبز.
- يُخفق زلال البيض بواسطة خفاقة كهربائية حتى تتشكل رغوة
خفيفة. تُضاف ثلث كمية السكر على مهل وتُخفق المكونات من
جديد حتى يشتد المزيج.
- يُخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر في وعاء
مستقل حتى يصبح المزيج كثيفاً بواسطة ملعقة حديدية أو خشبية.
- ثم يُضاف الدقيق المنخول مع الفانيلا، برش الليمون الحامض
والنسكافه، ثم يُضاف مزيج زلال البيض وتُحرك كافة المكونات
حتى يصبح المزيج ناعماً.
- يُوزع المزيج بشكل متجانس في القالب الجاهز، ويُخبز لمدة
تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى ينضج جيداً، وترتد الكعكة إلى
الخلف عند لمسها.
- توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويُرش فوقها السكر الناعم،
ثم تُقلب الكعكة على الورقة ويُنزع الورق عنها ويُرمى.
- في هذه الأثناء، تُمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي
حتى الحصول على مزيج متجانس.
- يُوزع مزيج الحشوة على الكعكة. تُلف الكعكة من الجانب
الطويل مع الضغط بشكل متين. تُغلف بورق النايلون وتُترك في
البراد لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- يمكن تغليف الكعكة بالكريما المخفوقة ورشها بمسحوق الفستق.
نصائح:
- يُسخن الفرن حتى بلوغ الحرارة المناسبة قبل الخبز، وتوضع
الصينية في وسط الفرن.