شوربة فريك (جزائرية)

كوسة (متوسطة الحجم) 1

بصلة كبيرة 1

طماطم طازجة 1

باقة كسبرة

اوراق نعناع

ملح- فلفل ابيض- قرفة-

دجاج او لحم ( من الأفضل قطع بالعضم)

ملعقة زيت زيتون

فريك (الكمية على حسب كمية المرق, فنجان شاي اذا عندك 2 لتر من المرق

طماطم العلب ملعقتين كبيرتين

الطريقة

ابشري الكوسة و البصل و الطماطم في قدر

اضيفي اللحم او الدجاج

قطعي باقة الكسبره و ضعي نصفها مع بعض اوراق النعناع مع باقي المكونات البهارات و الزيت

ضعيها فوق نار هادئة لتتقلى عندما تذبل الخضار أضيفي الماء حوالي لترين و دعيه يغلي

اغسلي الفريك و أضفيها مع طماطم علب حوالي ملعقتين كبيرتين و اتركيها تنضج إلي أن تكثف الشربة أطفئي النار و حطي على وجهها باقي الكسبرة و النعناع.



ملاحظة: * إذا كان اللحم أو الدجاج دسم فلا تضيفي الزيت

· يمكن استبدال الفريك بشعيرية أو لسان العصفر, في هذه الحال تحتجين فقط ل1.5 لتر من الماء و مدة طهي أقل

· ترفق الشربة بالبوراك و عصير الليمون وصفة تالية